2020年，一场突如其来的疫情，让各行各业蒙受了前所未有的阴霾，火锅行业也不例外。然而，随着疫情得到控制，经济开始复苏，火锅行业焕发新的生机。强者恒强，火锅即将进入“千店时代”。下面和优加盟小编一起来看看。

海底捞入围中国民企500强，今年年底达到1000家

2020年1月9日，胡润研究院发布《2019胡润中国500强民营企业》。在五百强企业中，海底捞以1570亿市值排在第34位，成为唯一在榜的餐饮企业。值得关注的是，海底捞旗下专门生产调料制品的颐海国际同样上榜，凭借470亿的市值位列第143位。

5月7日，海底捞又出新消息，宣布大股东拟折价5.42%配售4700万股。张勇夫妇、执行董事施永宏夫妇合计套现15.6亿港元。

海底捞方面表示，虽然因疫情原因，海外门店影响较大，但是并未改变公司全年开店计划。公司披露2020年签约待开业门店已有303家，其中93家已经进场装修，2020年可实现1000家门店。火锅业迈入“千店时代”。

番茄资本近亿元独家战略入股巴奴

3月16日，番茄资本宣布以近亿元资本独家战略入股巴奴毛肚火锅，这是巴奴第一次拥抱资本市场。在疫情期间官宣这一消息，无疑给哀鸿遍野的餐企注入一剂强心剂。

跟海底捞注重服务不同，巴奴将目光聚焦于产品上，严格把控食材品质。因为巴奴的高标准严要求，也逆向提高了行业对食材本身的标准。而番茄资本此次投资，也证明了资本市场对优质餐企的信心。

顺丰上线“丰食”外卖平台，佣金仅千分之三

疫情期间顺丰上线“丰食”平台，主打企业团餐市场。据悉丰食配送费较高，但是其折扣点较低，前期收取的扣点仅为千分之三，这一压低价格的行为，与疫情期间，美团备受诟病的高额佣金形成鲜明对比。

虽然丰食在美团和饿了么的双面夹击下，前路仍然不明。但是其以团餐形式切入，有效地避开了外卖双强的锋芒，占据了市场的空白点。面对风险，头部企业能通过庞大的资本，完善的产业类型，有效分散风险。而微小企业却很难应对突然其来的“黑天鹅”事件，抗不过去，只能倒闭关门。

一场疫情，更是加速了火锅企业间的“马太效应”，让强者恒强，弱者恒弱。面对阴霾局势，小火锅店最重要的是先活下来，再谋求发展。

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