现如今，火锅加盟项目在餐饮市场越发火热，这也引发了很多地争议；有人认为火锅也就是一个短暂兴起的项目，只是一时热门，不久便会消弭下去；但还是有很人相信火锅加盟有很好的发展前景。那么新手小白开火锅店有什么技巧需要学习呢？基于多年的经验，渝味楠火锅分享其管理经营的小技巧。

1、项目选择

项目选择是成功的前提，需要对目标消费群体做一些详细的市场分析。目标消费群体对生活有要求，追求情调和氛围。选择专门的火锅加盟店很好，好的项目是成功的前提，所以我们在选择项目时必须非常谨慎。

2、店面选址

火锅加盟店的选址往往关系到生意的成败，所以要对消费群体和客流做详细的调查。

3、口味和品种

菜品要保持丰富的口味类型，消费者口味不同，单菜很难吸引顾客，在菜品上要多下功夫，避免损失。作为餐饮行业，想要有更好的收益，就必须具备创新的研发能力，为自己的店铺增添特色和活力。

4、客户定位

前期做好相应的准备，比如客户定位、市场定位、口味调查等，带着目标和方向做生意，这样往往会事半功倍。

5、推广技巧

做好开业、常规性以及法定节假日的推广方案，有针对性地进行促销；最常规的短期宣传促销方式有免费体验、打折等；其次是长期推广，消费者去店里多少次享受多少折扣，或者说办会员卡以后能享受到更多的优惠。

6、服务质量

餐饮业本身就是一个服务业，良好的服务质量能更好地留住顾客，提高了顾客回头率。

开一家火锅加盟店不是想象中那么简单，但也没有想象中的那么困难；加盟知名的火锅品牌开店对新手小白来说是最有保障的也是最容易成功的，但一定要选择一个合适的、有实力的品牌，这样才能规避不必要的风险，成功开店。