疫情期间，在裁员、降薪的影响下，人们的消费欲望明显缩减，整体呈现消费降级趋势，更倾向于平价火锅。海底捞涨价引发消费者抵触，香天下的降价持久化，大龙燚在50元的火锅菜子品牌上发力……知名火锅品牌的一系列动作都预示着火锅行业的降价风潮。下面和优加盟小编一起来看看。

4月份，海底捞复工，而随之登上热搜的却是涨价风波。海底捞表示因疫情及成本上涨影响，整体菜品价格上涨6%左右。面对消费者的质疑，4月10日，海底捞通过官方微博表示，门店涨价是管理者的决策失误，伤害了海底捞顾客的利益，所有菜品都会恢复原价。

跟海底捞的复工涨价不同，香天下则采取了降价方式，以低价吸引更多的顾客。4月1日，香天下的客单价从原来的110-130元下调了20%，达到了90元左右。虽然降价只是暂时性的策略，但是创始人朱全表示，由于疫情后企业的裁员降薪等问题，造成人们对火锅的消费也不如预期高涨，反而是越发低迷。因此对于香天下来说，可能很长一段时间都会维持这个价格。

这一变化也加剧了低价区间的相似品类的竞争。如以小盘小桌呈现的市井火锅、丰富实惠的有料火锅，价位较低的冒菜外卖等，都将侵占传统火锅的市场份额。在跨界竞争中，火锅品牌仍要保证自身味道过硬，有鲜明的卖点，才能够更好地吸引顾客。

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