卤味熟食项目在餐饮市场上存在已久但仍保持着活力向前发展，这吸引了不少投资者加盟。那么，新手开卤味店怎么赢得开门红？下面，优加盟小编为大家分析。

1、前期优惠券营销

开业前的准备非常重要的一点，你得想好怎么样一炮而红，开卤味店钱一个月打不响，基本就歇菜了! 开业那几天有一些免费品尝和优惠购买活动。准备打折卡和赠送产品大约需要300-1000元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货上门。其实这个期间所需要亏损的金额不是很多，只要算好利润，保证自己不亏本就可以了。

一般持续时间一个星期左右，买卤鹅送猪蹄等等这些就可以了，满多少减多少等等…这些来吸引人群的注意，这样可以给自己店铺做一个人气的积累，目的是让大家知道店的位置，俗话说叫混脸熟。

2、赠送活动维系客户

贪便宜这个概念是永远不会过时的。店铺在积累人气之后，就可以做一些长期赠送的东西，赠送的东西不要很贵，跟产品相关就可以了。

我们有的老板会一直以来在店里备一些泡菜、卤汁汤、花生米、海带丝、腐竹等，这些东西制作方便，价格低廉，同时也是很受顾客喜欢，下饭喝酒都用的上。买的顾客都送一点，可以很大程度提升顾客好感度，从而促进回头率的形成!

3、开业期间增长人气

在开业期间，开业发放300-1000份单页，把自己的产品信息、内容，开业的时间和地址以及优惠政策印刷在单页上，例如可以在门店方圆1-2公里的街道、路口、居民小区、超市门口、菜市场门口等地方人流量多的地方散发，让更多的人知道。或者扫楼(入住率较高的居民小区散发单页)，朋友圈扩散等都是一种营销手段。

4、一定要有外卖服务

现在外卖正规化和流程化，也是现在小吃的一个发展走向，卤味店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。

熟食餐饮市场中是大众喜爱的传统美食，在市场中有很好的发展前景，尤其是很多有实力的卤菜品牌更是我们创业的好选择，到优加盟 www.yojiameng.com 选择有实力的卤菜品牌，总部帮助创业者在市场上站稳脚跟，在创业的时候为你提供全面专业的扶持，开店就有好生意，赢得创业开门红!