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港式铁板炒饭成为了众多人的选择，并且还可以自己diy港式铁板炒饭，对于爱好美食的消费者来说是不错的，港式铁板炒饭的做法是怎样的?港式铁板炒饭市场的需求越大，市场趋势越明显，港式铁板炒饭提供 健康食品，更加安全、放心。

港式铁板炒饭常用烹饪名词和标准

港式铁板炒饭的做法，在实际操作过程中，为了保障每次烹饪操作的成功，我们必须注意下面的一些固定名词和定量标准。

沸水氽烫：又称紧血水、飞水、过水，是为了把肉类原料中的血污挤出。除了特别嫩的禽类和鱼类无须氽烫外，一般的肉都要先氽烫一下，再烹制。具体做法是：将切好的原料放入锅中，加冷水没过原料，用大火烧开，保持3-5分钟，然后捞出洗净。

葱段：长约3-5厘米左右的葱段，葱段可以改切成葱花、葱丝或葱末。

姜片：将姜块切成2-3毫米厚的片，姜片可以改刀切成姜丝或姜末。

蒜瓣：蒜瓣去皮后可以整体入锅，蒜瓣可以改刀切成蒜片﹑剁成蒜末或拍成蒜散。

辅料与加料提示：辅料大多数是易熟原料，通常在肉类原料烹制即将完全成熟时再加入锅内。在烹饪过程中，当快出锅“加料”时，此时加入辅料即可。

出锅料：烹饪结束，菜品出锅前把调料加入;

港式铁板炒饭的做法，配菜：一般与主菜搭配食用的原料，这些原料一般可以生吃或者焯水后直接食用。配菜可以铺在盘底或者盘边，然后把主菜倒在盘中。

加水量：合适的加水量是烹制成功每一道菜重要的因素之一。

现代人崇尚自然、追求健康、对饮食健康空前关注，原汁原味、绿色天然的乡土饮食已成为人们推崇的健康美食。看够了灯红酒绿的现代人大多都有一种乡土情结，越是土气，越是原始，越是亲切，越是喜欢。爱屋及乌，凡是跟乡土沾上边的美食，一下子就会成为宠儿，而秉持“乡情、亲情、健康”文化营销理念的港式铁板炒饭恰恰是这样一个宠儿。

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