日前，百胜中国与上海某人工智能企业新成立了一家人工智能合资公司，专门研究餐饮科技的商业服务。这被业界称为，快餐巨头肯德基在茶饮布局之后的又一大招。下面和优加盟小编一起来看看。

早在去年10月，肯德基就在上海人民广场来福士商场一楼试水“无人甜品站”，探索人工智能更精准赋能餐饮业的可能。消费者在这家无人甜品站内可以看到，一座玻璃房里安装着一只白绿相间的机械手臂。顾客自助点单、扫码支付，就能获得一支由机器人制作的冰淇淋蛋筒。不用担心大小、口味的差异，每一支蛋筒都像“同一个模子里刻出来的”。这是上海人工智能公司明略科技与肯德基的一次跨界合作，用算法、机器学习等技术“培训”机械臂，使其成为一位标准的“服务员”，让消费者实现全程“无接触”购餐。

“无人甜品站”只是一个缩影，未来肯德基将把科技赋值继续深入推进。目前，肯德基在中国约有2亿名会员，90%以上的订单和付款都已通过移动支付完成，微信小程序、门店点餐机、肯德基APP等下单途径亦是最直接的数据采集渠道。

“经常加购炸鸡翅的顾客会看到更多相关产品和优惠券，喜欢用红茶替换可乐的人就会减少在点餐页面看到碳酸饮料的频次……”下一步，数据中台技术可以基于每家门店的位置、当地天气、餐品库存以及企业促销策略，在消费者打开点餐页面的零点几秒内作出响应。这一由大量数据参数和上百次运算得出的结果，就是未来消费者们的定制化菜单。

不少餐厅都遇到过服务员能力层次不齐，培训进度难以平衡的情况。肯德基将推出智能工牌，将服务员在岗期间的服务对话进行记录，语音转为文字后再进行自然语言处理，作出分析。消费者提出的问题被录入后台成为“知识图谱”，通过对数以万计的对话记录进行采集分析，形成服务回复的“相对最优解”。

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