饮品的创新，源头上来自原物料的变化。快煮珍珠、速冻粉圆，让面积小的奶茶店或便利店，也可以轻松做出一杯好珍珠奶茶。新的技术，或将引发珍珠奶茶的一次新革命。旺季来临，饮品店怎样从供应链上找灵感以促成销售转化？下面，优加盟小编为大家分析。

1、原味加料奶茶会强势热卖

因市场发展及年初疫情影响，今年基底茶及其应用的发展基调是“走向自然、回归健康”，不健康的原料必将会被pass，而茶叶的调性及品质必定会拔高，各厂家也会发力锚定“高性价比”。

01、药食同源系列产品是市场趋势，现在各大品牌已经打出，比如最近大火的椿风茶饮、1828王老吉等，燕窝等滋补类产品将会是养生一族的高品质选择。

02、原味加料奶茶也会强势热卖，疫情后的报复性消费刺激奶茶销量增长，也必须相应提高茶原料及小料品质。

03、对VC的渴求会推动VC类水果茶的发展，比如柠檬、奇异果、圣女果、橙子、柚子、沙棘果等。当季限定水果会更受欢迎，时令概念更彰显健康。

04、乳酸菌系列产品将会引爆市场，酸奶搭配以上水果，酸奶产品替代奶精，更能戳中消费者的目光。

05.、去年火爆的产品系列也会继续延伸，比如喜茶的多肉葡萄、杨枝甘露等等。

06、品牌联名饮品也将掀动市场一波热潮，比如喜茶、奈雪与旺仔、阿华田、大白兔等的合作。

2、年轻化＋全球化，跨界＋混搭

珍珠粉圆在某种意义上是茶饮的代名词。一部茶饮的发展史，也是珍珠奶茶的发展史。茶饮行业创新不停，步履不断，但基本面永远在那里。

比如健康/颜值/口味是用户的基本面需求，成本/操作性/搭配度是店家的出品面要求，产品的进化正是在这样的底层逻辑下演绎，“可以肯定的是，经典基础款永远流行，头部品牌肯定会回归到奶茶/珍珠。创新是对经典的再演绎。”

对于今年珍珠粉圆的流行趋势，去年珍珠奶茶在日本大火，东京原宿到表参道周边就有28家店卖珍奶，他们甚至将面包、意面和珍珠混搭。

“珍珠粉圆会以不同的方式和各种食材搭配，比如搭配布丁、冰琪淋等，空间无限。”年轻化＋全球化，跨界＋混搭，这是一种趋势。

第二点，应用的多样化，场景的多视角，对制作工艺提出了更高要求，比如君聪即将上市的快煮粉圆、速冻粉圆，就很好解决了多场景需求。哪怕面积很小的店，或便利店，也可以轻松做出一杯好珍珠奶茶。

对于风格和口味，简约和多彩会并行。一杯饮品代表的是一个族群的生活态度，是一张标签，所以无谓从口味和颜值上，都要做到极致，比如灰色系/INS风的、经典味的、糖果色的，再比如君聪前两年推出的樱花粉圆，还有去年的黑加伦紫玉粉圆，都是跟着国际流行色调研报告的趋势走的，所以在市场上大受欢迎。

3、乳酸菌结合乳制品将更紧密

“后疫情时期”导致广大消费者的消费行为和关注点发生了变化，消费者更加关注饮食的免疫健康、营养均衡。

作为免疫提升的功能概念，“乳酸菌”也在此次疫情中得到了进一步加强和普及。乳酸菌的发展趋势着重在“免疫力提升”的功能宣称和表达，以及和消费者的沟通。

同时由于乳制品的营养强化的功能天然的属性标签，乳酸菌将会和乳制品更加紧密的结合，满足消费者获得感和体感。

生合生物科技（扬州）有限公司旗下品牌-库米思，作为一家老牌的专业的乳酸菌制造企业，其经典产品“克菲尔浓缩乳酸菌”、“多多浓缩乳酸菌”、益生菌果酵素、优酪大师手工酸奶发酵剂、尼可夫益生菌颗粒，极大满足了餐饮市场“健康功能化”的发展要求，获得了较大认可。

便携的活性固体益生菌颗粒的推广，符合当下市场“随时随地，增加活力、增加食用趣味”的期望，是顺应时代要求的产物。

4、酸奶盖和酸奶油顶主打清爽和健康

酸奶盖和酸奶油顶的方案，主导清爽和健康。在好喝的基础上，又有健康的原料，同时，奶盖和奶油顶的主推，也是为饮品增添价值感。

红西柚和香水柠檬，就是主打清爽方向；里面含有的真实果肉，则主诉健康的概念。新品，专为疫后特别研发，即开即食，方便又卫生，减少了门店操作流程，更省时，很值得期待。

5、常温果汁果酱回归最原始的水果风味

契合市场趋势，随着生产工艺的升级，常温的果汁果酱返璞归真，回归到最原始的水果风味。物流技术的进步，在供应链上，则保证了原物料口感的稳定性。

6、设备更智能、更个性

茶饮设备的发展，是增加坪效、降低人工、提升标准化的有效手段。以广州诺道夫为例，他们围绕这一目标，从设计到制造，实现了精工智造智能化贯通以及整套输出，以国内巿场为主战场逐步引领全球。

智能粉圆料理机则解决了珍珠粉圆熬煮的耗时耗力和储放的难题。超大内桶可容纳4公斤原料，全液晶触控屏灵敏操作，精准把控各环节水量，升级发热技术，专利扇叶预设搅拌，控温保存随取随用。

饮品加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机，优加盟 www.yojiameng.com 有许多靠谱的品牌可供选择。