随着实体经济的发展，越来越多的人选择在家或者在外做早餐生意，早餐项目对个别需求旺盛的客户来看还是很重要的，他们需求简单，往往价格也可以调高调低，那么如果现在现在早餐项目来作为创业的开始，我们要选择哪些种类的早餐项目呢？需要我们根据市场需求来进行分析经营。

1.包子馒头

馒头包子是口味多样化，营养丰富，味道鲜美，做法简单。开一家包子店，成本不会很高，店面面积也不用太大，在小区或人流区有较稳定的生意，但是需要每天四五点起床制作食材，忙到中午才能休息。适合有一定毅力的朋友经营。

2.拌粉瓦罐汤

不同的城市对于米粉类食物有着不同的感情，像云南的过桥米线、柳州的螺蛳粉、新疆的炒米粉、重庆的酸辣粉，江西南昌的拌粉等等，无论是什么形式的粉，大众对粉类食物的热爱从未削减过。

3.石磨肠粉

石磨肠粉是最近才开始流行起来的食物，这种肠粉和普通的肠粉是不一样的，它的味道和口感以及营养价值都比普通的肠粉要高。而且这种肠粉的味道十分的独特，因此博得了很多顾客的心。

4.豆浆油条

豆浆、油条这个搭配是非常经典的了，也是很多地区、很多人都爱的一种早餐，虽然油条比较油腻，但是豆浆刚好能够综合它的油腻感，也可以直接将油条泡在豆浆里面，也很好吃。基本上全国人民都在吃。

5.韭菜盒子

韭菜盒子相对来说分量大，价格便宜，作为早餐是不错的选择，物美价廉。