大部分人从大学毕业后就开始了自己的上班生涯，体会社会人生百味，但也有许多人在上班不久后，便开始自己创业，餐饮行业是门槛相对比较低的，只要做好管理，选择加盟靠谱的连锁品牌，也成就一番事业。

创业项目一直以来都是创业者难以决定的，对创业者的成功影响很大。中国的餐饮业一直发展的很好，适合创业者的小资本项目很多，九品锅就是其中之一。作为一种传统美食，卤味在市场上的销量越来越大，有很好的发展市场。加入一家卤味店是一个很有前途的创业项目。

现在的卤菜馆很多方面都需要关注，尤其是很多新人对卤菜馆的管理知识很少。那么，我们来看看下面这个小系列，在卤菜馆应该注意哪些管理！

1.环境管理

不言而喻，即使你不是在开店，即使你是在自己家里，环境管理也是很重要的，因为好的店铺环境可以让消费者产生好感，会不自觉的觉得店铺还是不错的，会在消费者心中留下很深的印象。因为餐饮业与健康息息相关，保持店铺整洁是一个合格餐厅必须达到的标准。

2.服务管理

服务质量是餐饮服务业的一部分，任何熟食加盟店经营者都不能懈怠服务质量，把服务变成一种习惯，让消费者感到自然，而不是一种突兀、勉强的感觉，会给消费者留下非常不好的印象。服务态度不好会在不经意间失去很多老客户，让运营商损失很大。

3.质量管理

产品质量始终是市场上卤菜店的核心竞争力。要控制质量，必须选择优质的原料，产品的保鲜尤为重要，这样消费者能品尝到的熟食产品才是美味的。卤菜馆的产品质量也是保持品牌地位的保证。如果经营者不再注重产品质量和产品的保存和加工，对商店将是一个巨大的打击。

如果你也是创业新手，大品牌是首选，九品锅是卤味市场最有影响力的品牌之一，在我们优加盟www.yojiameng.com有最专业的加盟团队，让你无忧加盟！