近日，和府捞面关联公司发生工商变更，新增股东腾讯等，同时公司注册资本由约1112.9万增加至1365.8万，增幅约22.72%。在腾讯之前，和府捞面已经陆续接受了4轮共近4亿元的融资！为什么腾讯却“押宝”和府捞面呢？下面就和优加盟小编一起来看看它是如何突出重围并且保持“长红”的。

1、定位中高端客群，人均45元，全都选址商场

一直以来，面在餐饮板块都不属于“享受型”产品，而是“饱腹”型产品，所以大多数的面馆都是15-20元的定价，选址街边不温不火的营业。而和府捞面2013年开出的第一家店，直接把面做了全方位升级，把面定义为“小资、享受”型产品，街边小铺一律不选，只进入北京、上海、苏州等一二线城市的核心商圈商场！面类产品不超过40元，小吃10元以内，人均45元，主要做的是周边高端写字楼高精尖白领的生意，客群选址和定位有点类似于味千拉面！

2、独创“书房”装修风格，“慢节奏”与白领的“忙碌”打反差

虽然客群和定位与味千拉面类似，但是和府捞面完全走出了自己的特色道路！原因是作为“中国面”，和府捞面在中国风装修方面做了极大的突出，而且还把中国特色的“书房元素”拎出来，打造出“放松、雅致”的用餐场景！这就切中了其目标客群的一个要害：大城市白领每天都是来去匆匆，吃饭可能是唯一的休闲时光，而“在书房里吃面”的场景就为白领们打造“修身养性”的反差感，让白领们难得慢慢的吃一顿饭！也在一众普通装修的面馆中形成差异化！

虽然“慢节奏”极具特色，但是对于面馆来讲，翻台率依旧是重中之重，和府捞面要如何保证呢？和府捞面的创始人李学林：“我们虽然是慢的用餐环境，但是选餐、上餐速度是很快的，并给消费者承诺超单15分钟免单！另一个很重要的点，和府的门店基本都开在购物中心，用餐高峰期面对的客群基本都是上班族，一般用完餐不会停留太久。”

3、借鉴日本汤头、配料，做产品升级

装修只是和府捞面抓住顾客的一个亮点，最核心的竞争力还是产品！对于“饱腹”属性的中国面来讲，口味只要过得去顾客就不会挑剔，很少有人去研究把产品做升级！而和府捞面直接借鉴了日本面的核心元素：熬汤头、选配料！打造“匠心”面！

所以选品方面也都首选“价值感”极强的面，比如说草本猪骨汤和松茸菌菇汤，满足现代人对养生、健康的需求，并且门店的装修处处体现“匠心”，把8小时熬汤、一斤骨头3碗汤这些价值点都传递给顾客。而且不像是传统的面馆中肉的用量只有几片，和府捞面在配料上也做了升级，比如番茄软骨面中的几大块的猪软骨，会让顾客瞬间觉得这一碗面值40元！

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