疫情会使餐饮领域出现“强者愈强，弱者愈弱”的两极分化。经营不善、管理低下的经营主体将度日艰难，甚至退出市场。而经营管理良好的企业将得到市场的进一步认可，并填补市场空白。换句话说，餐饮大佬会面临一个难得的发展机遇。而填补市场空白，破解这个局面，最有效的是涮烤加盟，效率很高，资源浪费最小的一种特许经营模式。下面和优加盟小编一起来看看。

随着社会和市场的发展，餐饮行业的专业程度和技术含量越来越高，“炒得一手好菜”难以成为明显的核心竞争优势，QSC管理，IP打造，营销传播，连锁体系建设、团队打造等逐渐成为餐饮企业的标配。尤其是近几年互联网技术的普及，不会经营自己的数字化的餐饮企业将逐渐会被边缘化。

所以，对很多餐厅来说，疫情只是为其退出市场提供了一个台阶，东山再起已经很难。这个时候，也没有多少餐饮小白再来冒险创业，填补市场空白自然成了餐饮大佬的历史机遇，也是他们的历史使命。但是，餐饮大佬业难以以传统的开店方式去填补市场空白，破解这个局面，最有效的武器是特许经营。而在特许经营的几种模式中，涮烤加盟是效率很高，资源浪费最小的一种特许经营模式。

疫情，只是加速其特许经营的步伐。进入21世纪，世界“变平”了，人们获得信息的途径多了，自我意识也越来越强，这个时候，雇佣与管理的成本也随着提高，这也是餐饮界普遍认为“三高一低”的主要原因。

特许经营专家韩雨廷先生说，减负-变轻-获利将成为餐饮连锁经营的主旋律。减负，将一些职能分离出去，这不仅仅是应对“三高一低”的权宜之计，也不仅仅是餐饮连锁企业的趋势，更是社会化分工和专业化发展的必然趋势。在工业领域，优质的企业会用OEM的方式将生产环节外包出去，那么，在餐饮行业，连锁总部为什么不可以将部分门店经营外包出去，而专注于技术开发、品牌经营和市场运作等高价值的职能呢?因减负，企业变轻，成本与费用得到控制，从而实现盈利的目标。

有人说，涮烤加盟不赚钱，加盟使品牌受损，但是，我们看麦当劳、赛百味，这些企业不赚钱吗？他们的品牌因为加盟受损而一蹶不振吗？NO！根本原因还是在于大多数连锁企业的段位不够，甚至初衷错误。那么，如何提高特许经营的段位呢？

1、全面打造自己的核心竞争优势，包括核心产品、核心技术、品牌定位与品牌特色等等。

2、设计科学、合理的特许经营模式。

3、建设并持续完善连锁经营体系，包括门店系统、支持系统等。

4、打造优势互补性团队。

5、建立企业安全与法律保护系统。

餐饮加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，选择加盟知名的品牌可让你轻松创业，而小龙串烧是不错的选择。通过正规的平台加盟项目可少走创业弯路，而优加盟 www.yojiameng.com 是优质的招商加盟平台，加盟有保障。