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开一家港式奶茶有哪些细节值得大家注意。奶茶是现代年轻人不能离开的饮品吗，对于年轻人来说，干什么都需要来一口奶茶，防毒有续命的功能。奶茶的来源有很多，台湾奶茶，港式奶茶，很多人想要开一家港式奶茶，或许是被丝袜奶茶所吸引吧，又或者是其他。

①、开一家港式奶茶要注意制作细节

港式奶茶与其他奶茶不大相同，又或者说和市面上面的奶茶不大相同，港式奶茶的很多产品更大程度上可以说是甜品。

萃取、混合，是港式奶茶的两个核心步骤。港式奶茶的茶是煮出来的，这样茶味可以更加的入味，更加的香甜。拉茶可以说是很重要的一个步骤，经过拉茶后，热茶会充分的氧化，并且变得极其的丝滑。拉茶还有个作用，就是茶是冲到滤网里的茶粉上的，目的是让茶味更浓郁，更入味。

还有一个很重要的过程就是撞奶，也就是将茶叶和奶进行混合，和其他奶茶不一样。需要把淡奶倒入壶中，然后将热乎乎的茶倒入淡奶中，搅拌。奶和茶的比例大约是1:3。当然这只是默认的比例，可以根据个人口味增减，如果你的茶泡太浓了，可以加多点奶。搅拌完再加糖，你可以根据自己的口味喜好来进行加糖，当然你也可以不加。

②、开一家港式奶茶要注意原料细节

港式奶茶的原料是十分讲究的。港式奶茶选用的是锡兰红茶，又称斯里兰卡红茶，香港称西冷红茶。相对其他茶叶来说，茶味更浓。一般港式奶茶都是用的碎茶叶，因为茶叶出味道慢，茶味较淡而且价格高，而红碎茶叶出味道比较快，性价比也比较高，是大众能够承受的价格。茶味红碎茶分为粗茶和幼茶，要按照—定比例搭配，而搭配的比例—般都是各师傅们的不传之秘。

奶的选用有很多种分为淡奶和植脂两种。淡奶，常见的是黑白淡奶。淡奶激素经过蒸馏之后的奶，虽然叫蛋奶，但是奶味十足，只是因为没有水分取得这个名字。淡奶是常见的西点原料，不添加其他香精、糖之类的调味品。淡奶脂含量较高。淡奶的水分比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。

③、开一家港式奶茶要注意产品

在港式奶茶中很多人常常说丝袜奶茶，其实丝袜奶茶可以说只是奶茶的一种统称，或者说因为操作过程中的工具像丝袜而得名。在港式奶茶中，有几种奶茶是主要的售卖品。其中冰镇奶茶，很好喝也很贵，冰不会化进奶茶里面，所以奶茶不会变淡。冻奶茶，就是奶茶里面放了很多冰块。缺点是冰块融化会让奶茶变淡。当然除了冷的奶茶激素热的奶茶了，在夏季冷的奶茶会卖的好一些，热的奶茶则在冬季卖的好一些。热奶茶，就是新鲜出炉热滚滚的奶茶，缺点是它是热的。

开一家港式奶茶有哪些细节值得大家注意，大概就是这些了。港式奶茶对于喜欢吃甜食的食客们是不可错过的美食饮品。相对来说，港式奶茶的起源地是比较喜欢吃偏甜的东西的，当然，如果在内陆开店，是可以自己调节味道的，但是为了保持其中的特性，更多时候默认的还是原来的味道。这其中的规律就需要店家自己去摸索了。

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